Kamis, 03 Desember 2015

Menu Hari ini : Semur Jengkol, Mudharat dan Manfaatnya

Semur Jengkol, itu yang pertama kali aku liat di meja makan rumah. Makanan khas Betawi ini sangat menggoda untuk dimakan. Dengan lahap aku memakan semur jengkol yang maknyuss itu.
Tidak lama kemudian aku merasa nafas dan urinku menjadi bau . Oh My God, gak betah.

Kenapa sih jengkol itu bau ?
Karena jengkol ini mengandung senyawa yang disebut Asam Jengkolat. Dan Asam Jengkolat ini adalah asam amino yang mengandung atom sulfur / belerang . Kebayang dong baunya belerang ?
Struktur Kimia Asam Jengkolat

Mudharatnya Jengkol
Asam ini juga bisa menyebabkan gangguan pembuangan urin ( tidak bisa buang air kecil ) yang biasa disebut orang jengkolan/jengkoleun. Asam jengkol ini bereaksi dengan urin yang asam dengan membentuk kristal - kristal halus . Kristal ini dapat menyebabkan rusaknya jaringan dinding pada ginjal dan saluran urin. Fyi, Asam jengkol ini bisa diturunkan kadarnya dengan memasak jengkol tersebut atau dijadikan sebagai jenis penganan ringan seperti keripik jengkol. Jika jengkol dimakan mentah, asam jengkolatnya tentu tinggi.

Manfaat Jengkol
Selain Mudharatnya, jengkol juga punya manfaat lho . Dikutip dari http://manfaat.co.id/14-manfaat-jengkol-bagi-kesehatan berikut ini manfaat si jengki :
  • Pembentukan jaringan tubuh
  • Mencegah Anemia
  • Mencegah tulang keropos
  • Basmi Radikal bebas
  • Mengatasi jantung koroner
  • Merampingkan perut
  • Mencegah diabetes
  • Mengatasi penyempitan pembuluh darah
  • Mengatasi sembelit pada ibu hamil
  • Memperkuat tulang dan gigi pada janin
  • Menstabilkan organ-orang penting dalam tubuh
  • Mencegah kecacatan pada bayi
Cara menghilangkan bau jengkol
  • Gosok gigi >> aku sudah gosok gigi 3 kali masih bau jengkol :(    ,baiklah gosok gigi lagi :D
  • Mengunyah beras
  • Mengunyah kunyit
  • Menggunakan kopi hitam seperti menyikat gigi, lalu kumur dengan air
  • Mengunyah makan menyengat lainnya
  • berkumur dengan air rebusan daun sirih
  • Minum Susu > lumayan hilang baunya
Nah, begitulah penjelasan tentang jengkol yang aku dapat dari sumber sana sini dan pengalaman.

Intinya, makan jengkol itu boleh tapi jangan banyak-banyak atau harus dibatasi. Dan untuk penderita gangguan ginjal disarankan agar tidak mengkonsumsi si jengki ini .


Terima kasih & Salam,
Posting Komentar